Si tratta di una serie di contenitori e relativo coperchio munito di apposita valvola per vuoto.
La particolare progettazione e la realizzazione in policarbonato li rende estremamente resistenti.
La serie propone 6 contenitori dei quali tre rotondi e tre rettangolari, di varie dimensioni, atti a conservare igienicamente qualsiasi alimento, fresco o precotto, ed appositamente progettati per essere lavati in lavastoviglie.
Il sottovuoto all'interno del contenitore viene creato per mezzo dell'apposita valvola presente sul coperchio.
La
posizione di tale valvola, abbassata rispetto all'altezza
del coperchio, consente il mantenimento della superficie
piana, talché è possibile riporre un contenitore chiuso sopra l'altro per ridurre l'ingombro.
La nitida trasparenza del materiale permette di verificare visivamente le condizioni del prodotto senza bisogno di aprire il contenitore.
Il coperchio di ogni contenitore può essere utilizzato singolarmente per creare il vuoto anche nelle normali pentole in acciaio.
Questi contenitori sono stati studiati per risolvere il problema della conservazione sottovuoto di prodotti fragili, che normalmente non possono essere confezionati in busta.
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ACCESSORI PER LA COTTURA SOTTOVUOTO
cALIBRI
Sono stampi di forma cilindrica, in acciaio inox, e servono per la calibrazione precisa e veloce delle porzioni da conservare e/o cuocere in sottovuoto. Hanno bordi smussati in modo da non tagliare i sacchetti per il sottovuoto. Sono disponibili in varie misure, sia come altezza che come raggio.
IMBUTO
Dotato di un sistema di ancoraggio a tacche per la regolazione dell'altezza, agevola l'inserimento di materiali liquidi, in polvere e granulari all'interno delle buste per il sottovuoto. È dotato di un ampio piedistallo che consente il posizionamento di una bilancia al fine di calibrare meglio il peso del prodotto da confezionare.
TAGLIERI
Realizzati in materiale plastico di particolare spessore e solidità, garantiscono una stabile e ampia base di appoggio durante la fase di preparazione delle pietanze. Disponibili in diverse colorazioni per i diversi tipi di alimento (codifica dei colori haccp): bianco, verde, blu, giallo e rosso.
TAVOLETTE
Di forma rettangolare e di varie dimensioni, sono realizzate in resina alimentare. Caratterizzate da un'elevata resistenza al calore, sono lavabili e riutilizzabili in più cicli di lavoro. Facilitano l'inserimento dei prodotti all'interno delle buste, ed evitano lo schiacciamento nel caso di sovrapposizione degli alimenti nella fase di confezionamento. Diminuendo il contatto diretto del cibo con le mani, inoltre, le tavolette sono un'ulteriore garanzia di asetticità ed igiene.
TERMOMETRO A SONDA
Strumento utilissimo nelle fasi di cottura sottovuoto, poichè consente la misurazione precisa e puntuale della temperatura direttamente nel cuore dei prodotti. La temperatura viene rilevata infatti tramite un ago extrafine per essere poi visualizzata su display digitale. In aggiunta, può essere accessoriato con un guscio protettivo antiurto.
Per mantenere ermetica la confezione durante la fase di inserimento ed estrazione della sonda sono disponibili striscie adesive di neoprene, un materiale gommoso che, oltre ad essere dotato di un'ottima resistenza al calore, impedisce l'ingresso dell'aria grazie alle sue capacità isolanti.
TERRINE
Stampi speciali, in due diverse dimensioni, per la realizzazione di terrine, mousse e paté. Il contenuto può essere poi comodamente sigillato in sottovuoto.
Sono stampi di forma cilindrica, in acciaio inox, e servono per la calibrazione precisa e veloce delle porzioni da conservare e/o cuocere in sottovuoto. Hanno bordi smussati in modo da non tagliare i sacchetti per il sottovuoto. Sono disponibili in varie misure, sia come altezza che come raggio.
Dotato di un sistema di ancoraggio a tacche per la regolazione dell'altezza, agevola l'inserimento di materiali liquidi, in polvere e granulari all'interno delle buste per il sottovuoto. È dotato di un ampio piedistallo che consente il posizionamento di una bilancia al fine di calibrare meglio il peso del prodotto da confezionare.
Realizzati in materiale plastico di particolare spessore e solidità, garantiscono una stabile e ampia base di appoggio durante la fase di preparazione delle pietanze. Disponibili in diverse colorazioni per i diversi tipi di alimento (codifica dei colori haccp): bianco, verde, blu, giallo e rosso.
Di forma rettangolare e di varie dimensioni, sono realizzate in resina alimentare. Caratterizzate da un'elevata resistenza al calore, sono lavabili e riutilizzabili in più cicli di lavoro. Facilitano l'inserimento dei prodotti all'interno delle buste, ed evitano lo schiacciamento nel caso di sovrapposizione degli alimenti nella fase di confezionamento. Diminuendo il contatto diretto del cibo con le mani, inoltre, le tavolette sono un'ulteriore garanzia di asetticità ed igiene.
Strumento utilissimo nelle fasi di cottura sottovuoto, poichè consente la misurazione precisa e puntuale della temperatura direttamente nel cuore dei prodotti. La temperatura viene rilevata infatti tramite un ago extrafine per essere poi visualizzata su display digitale. In aggiunta, può essere accessoriato con un guscio protettivo antiurto. 
Stampi speciali, in due diverse dimensioni, per la realizzazione di terrine, mousse e paté. Il contenuto può essere poi comodamente sigillato in sottovuoto.